Soğuk sıkım zeytinyağını çok sık duyarız. Peki nedir bu soğuk sıkım zeytinyağı?
Zeytinyağı aslında zeytin meyvesinin suyudur. Zeytinyağı üretiminde en sık kullanılan iki yöntem soğuk ve sıcak sıkımdır. Soğuk sıkım yönteminde zeytin hamurunun en fazla 27 derecede olması gerekir. Bu sıcaklığın üzerine çıkılırsa sıcak sıkım yöntemi geçerli olur.
Soğuk Sıkım yönteminde, ölmez ağacın meyvesinin suyu sıkılırken içinde bulunan çok değerli maddeler zeytinyağına geçer. Sıcak sıkımda ise bunların uçtuğu ve sıcak sıkım zeytinyağında vücudumuza yararlı maddelerin soğuk sıkım zeytinyağına göre daha az olduğu bilinmektedir.
Zeytinyağı tüketirken soğuk sıkım olmasına özen gösterirseniz, sağlığımıza da özen göstermiş oluruz.